محمد راضی جلالی در گفتگو با خبرنگار شبکه اطلاع‌رسانی «رهیاب»؛ اظهار کرد: دومین جشنواره نان استان خوزستان در هفتم اسفند ماه برگزار خواهد شد.

 وی افزود: با توجه به استقبال گسترده مردم از نمایشگاه سال گذشته، تصمیم بر آن شد که این رویداد در قالب یک جشنواره گسترده‌تر برگزار شود.

معرفی ظرفیت‌ها و توسعه صنعت نان

معاون هماهنگی امور اقتصادی استاندار خوزستان گفت: هدف از برگزاری این جشنواره، معرفی توانمندی‌های استان خوزستان و استان‌های همجوار در حوزه نان و صنایع وابسته است.

وی افزود: صنعت نان به‌طور مداوم در حال پیشرفت است و ورود فناوری‌ها و تجهیزات جدید، ایجاب می‌کند که بستری برای معرفی این ظرفیت‌ها فراهم شود.

خوزستان؛ رتبه نخست تولید گندم در کشور

راضی جلالی بیان کرد: استان خوزستان با تولید بیش از ۲ میلیون تن گندم در سال، رتبه اول کشور را به خود اختصاص داده است.

وی گفت: از این میزان، حدود یک میلیون و ۷۰۰ هزار تن توسط دولت خریداری می‌شود و مابقی به مصرف داخلی استان می‌رسد. این ظرفیت، در کنار سایر صنایع مرتبط از جمله سیلوها، کارخانجات و فناوران حوزه نان، ضرورت برگزاری چنین جشنواره‌هایی را دوچندان می‌کند.

ارتقای کیفیت نان در دستور کار دولت

معاون استاندار در پاسخ به دغدغه برخی شهروندان اهوازی در خصوص کیفیت نان بیان کرد: کیفیت نان در استان در سطح مطلوب قرار ندارد و این مسئله به عوامل متعددی بستگی دارد.

۱. فرسودگی تجهیزات نانوایی‌ها؛ که نیاز به نوسازی دارد و دولت در حال پیگیری اعطای تسهیلات برای این منظور است.

۲. کمبود نیروی ماهر؛ که در این راستا، مرکز فناوری‌های نان در منطقه قلعه، با همکاری سازمان فنی‌‌وحرفه‌ای و پارک علم و فناوری راه‌اندازی شده و آموزش‌های تخصصی به نانوایان ارائه می‌شود.

۳. کیفیت آرد و آب مصرفی؛ که نقش مستقیمی در کیفیت نان دارد.

۴. تأثیر دمای هوا بر فرآیند خمیرگیری؛ که به‌ویژه در ماه‌های گرم سال، بر کیفیت نان تأثیر منفی می‌گذارد.

تشدید نظارت‌ها بر عملکرد نانوایی‌ها

جلالی گفت: بازرسی‌ها به‌صورت مستمر انجام می‌شود و عملکرد نانوایی‌ها از طریق سامانه نانینو به‌طور دقیق رصد می‌شود.

 وی بیان کرد: در صورت تخلف، مانند استفاده از یک کارت بانکی برای خریدهای متعدد، سامانه به‌سرعت این موارد را شناسایی کرده و با متخلفان برخورد خواهد شد. همچنین، نانوایی‌هایی که عملکرد مطلوبی دارند، از طریق افزایش سهمیه آرد تشویق خواهند شد.

ساماندهی نانوایی‌های بدون مجوز

معاون هماهنگی امور اقتصادی استاندار خوزستان بیان کرد: برخی نانوایی‌های بدون مجوز موظف به استفاده از آرد آزاد هستند، اما در مواردی مشاهده شده که از آرد دولتی استفاده می‌کنند که این اقدام تخلف محسوب می‌شود.

وی گفت: دولت در نظر دارد این نانوایی‌ها را با اصلاح فرآیندهای قانونی و ارائه مجوزهای رسمی، تحت نظارت قرار دهد.

جلالی در پایان عنوان کرد: جشنواره نان استان خوزستان، فرصت مناسبی برای معرفی ظرفیت‌های این حوزه است و امید می‌رود که این رویداد در آستانه ماه مبارک رمضان، فضایی پرنشاط برای مردم استان فراهم کند.

انتهای خبر/